Sočni kuglof od ananasa

Ovo je kolač neobične arome koji razbija predrasude o suvoći kuglofa!

Mnogi zameraju ovom kolaču jednoličnost i suvoću. Međutim, uz dodatak pravih sastojaka kao što su borovnice i limun može biti veoma sočan.

Za kuglof od ananasa ne treba vam mnogo veštine ni vremena. Rezultat koji se dobije nakon jednog sata pečenja je vrlo sočan kolač neobične arome koji svojim mirisom ispunjava ceo dom. 

Za jedan kuglof trebaće vam: 

• 1 konzerva kompota od ananasa, zajedno sa sokom
• 230 g putera
• 200 g šećera
• 2 jajeta
• 2 belanceta
• 2 kašike limunovog soka
• 310 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• malo soli

Sastojci za glazuru:

• 6 kašika šećera u prahu
• 3 kašike soka od limuna

Priprema:

1. Rernu zagrejte na 180°C.
2. Kalup za kuglof dobro premažite puterom i pospite brašnom, pa otresite višak brašna. Možete, naravno, napraviti kolač i u klasičnom, četvrtastom kalupu.
3. Ananas zajedno sa sokom usitnite u blenderu. Puter i šećer dobro izmešajte dok ne dobijete penastu i mekanu smesu. Dodajte im polagano žumance, promešajte, pa umutite i belanca i limunov sok. Zatim dodajte brašno u koje ste prethodno dodali so i prašak za pecivo. Ovo nemojte predugo mešati, već samo dok se poveže. Dodajte usitnjeni ananas, izlijte smesu u kalup, pa pecite 55 – 60 minuta, sve dok čačkalica ubodena u kuglof ne izađe čista.
4. Ohladite u kalupu i zatim istresite na tanjir.
5. Za glazuru, šećer u prahu pomešajte s limunovim sokom i prelijte preko kuglofa.
6. Poslužite odmah, a odličan je i nakon dva-tri dana. Prijatno!

Neodoljivi čokoladni kolačići

Potrebni sastojci za testo:

• 90 g kakaa
• 2 dl vruće vode
• 370 g glatkog brašna
• 1 kašičica sode
• 1 kašičica praška za pecivo
• malo soli
• 1 vanilin šećer
• 250 g maslaca
• 350 g šećera
• 4 velika jaja
• 1 kisela pavlaka

Za krem ganaš:

• 3 slatke pavlake
• 450 g tamne čokolade
• šećer po želji

Priprema:

1. U vruću vodu uspite kakao i promešajte.
2. U posudi izmešajte suve sastojke: brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
3. Otopite maslac i šećer na pari, a kad postanu jednolična smesa, izmešajte je mikserom.
4. Nakon što se smesa ohladi, dodajte jedno po jedno jaje i mešajte mikserom. Zatim dodajte mešavinu vode i kakaa i dobro izmešajte.
5. Smesi zatim dodajte suve sastojke i na kraju kiselu pavlaku.
6. U kalupe za mafine stavite papirnate korpice i u njih do ¾ visine ulijte pripremljenu smesu. Pecite ih na 180 stepeni, oko petnaestak minuta (proverite čačkalicom sredinu) i ohladite.

Priprema krema

1. Zagrejte slatku pavlaku i dodajte izlomljenu čokoladu i po želji šećer, pa mešajte dok se ne otope, pritom pazeći da smesa ne proključa.
2. Ohladite smesu, najbolje preko noći i nanesite na hladne mafine i po želji ukrasite raznim jestivim ukrasima.

Slani mafini s viršlama

Mislili ste da je ovaj spoj nemoguć? Isprobajte recept i uverite se u savršenstvo ukusa koji pružaju slani mafini sa vrišlama…

Sastojci:

• 500 g viršli
• 1 crni luk, sitno seckan
• 4 čena belog luka
• 1 prepuna kašičica praška za pecivo
• 720 g brašna
• 4 kašike šećera
• 2 kašičice soli
• 4 jajeta
• 120 ml maslinovog ulja
• 120 ml suncokretovog ulja
• 120 g kisele pavlake
• 2 šolje mleka
• 250 g rendanog kačkavalja
• 1 kašičica aleve paprike
• 1 kašičica senfa u prahu
• seckani peršun po želji

Priprema:

1. Viršle isecite na tanke kolutove i propržite ih na srednjoj vatri na malo ulja. Dodajte crni luk i seckani beli luk, pa pržite dok crni luk ne omekša. Sklonite sa strane.
2. U većem sudu pomešajte šećer sa praškom za pecivo, brašnom, solju i začinima.
3. U drugom sudu umutite jaja sa mlekom, obe vrste ulja i pavlakom.
4. Odvojite par kašika viršli s lukom i oko 60 grama kačkavalja. Ostatak viršli umešajte u smesu od brašna. U smesi od brašna napravite udubljenje, pa tu sipajte tečne sastojke i izmešajte da se jedva povežu – ne smete preterati s mešanjem, inače će mafini biti tvrdi. Ako ga koristite, umešajte peršun.
5. Rasporedite smesu u plehove za mafine u koje ste ubacili papirne korpice, pospite sačuvanim viršlama i pecite oko 15 minuta na 180°C.

Domaće piškote

Da li ste znali da piškote možete napraviti sami? Veoma su sličnog ukusa kao i one kupovne. Isprobajte ovaj lak recept…

Potrebno vam je:

• 140 g mekog brašna
• 6 jaja
• 120 g šećera
• 1 vanilin šećer
• šećer u prahu po potrebi

Priprema: 

1. Označite običnom olovkom na papiru za pečenje oblik i dužinu piškota.
2. Odvojite žumanca od belanaca, pa belanca umutite u čvrst sneg i dodajte im 100 g šećera, te još malo mutite.
3. U odvojenoj posudi veoma penasto umutite žumanca sa 20 g šećera.
4. Dodajte pola količine belanaca u žumanca i pokretima odozdo nagore izmešajte dve smese. Zatim dodajte i ostatak belanaca i takođe pažljivo promešajte.
5. Brašno stavljajte u smesu posipajući ga malo pomalo kao da “prskate” po površini, dok istovremeno lagano kašikom mešate dok se sve ravnomerno ne sjedini. Stavite smesu u poslastičarski špric sa okruglim nastavkom i izvlačite piškote na iscrtani papir.
6. Piškote pospite šećerom u prahu radi hrskavosti. Pustite da stoje 2 minuta, pa ponovite postupak sa šećerom u prahu.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 8-10 minuta, dok ne dobiju zlatnožutu boju.

Čizkejk s pomorandžom

Za ljubitelje čizkejka evo jednog novog recepta sa specifičnom aromom, a jednako ukusnog. Probajte čizkejk s pomorandžom!

Sastojci:

• 100 g običnog suvog keksa
• 40 g putera
• 450 g blagog krem sira
• 100 ml slatke pavlake
• 3 jajeta
• 2 pomorandže
• 180 g šećera
• brašno

Priprema

1. Rastopite puter na tihoj vatri. U blenderu sameljite keks i pomešajte ga s puterom. Kalup s pokretnim ivicama i prečnika 22 cm obložite papirom za pečenje, papir premažite puterom i pospite brašnom, pa na dno rasporedite smesu od keksa i prebacite kalup u frižider.
2. Izrendajte koru od 1 pomorandže i iscedite joj sok. Dodajte krem sir, 80 g šećera, pavlaku, kašiku brašna i žumanca. Zagrejte rernu na 160˚C. Belanca umutite u čvrst sneg i umešajte ih u pripremljeni krem. Prelijte smesu preko baze od keksa i pecite u zagrejanoj rerni oko 50-60 minuta.
3. U međuvremenu koru preostale pomorandže isecite na tanke štapiće, stavite je u šerpu s debljim dnom, dodajte preostali šećer i 200 ml vode i od trenutka ključanja kuvajte oko 20 minuta na tihoj vatri. Gotov kolač ukrasite koricama pomorandže iz sirupa i poslužite.